Sushi Gourmet

« Si vous avez pour projet d'améliorer votre marge et votre processus de production, passez sur Deepsight sans plus attendre.»

Hana Group dispose d'un réseau d’ampleur internationale avec plusieurs marques comme SushiGourmet ou Sushi Market. La société est accompagnée par Deepsight pour améliorer la fiabilité de sa production, trouver le bon équilibre entre rupture, pertes et améliorer sa marge.

Comment étaient effectuée la gestion de la production avant Deepsight ?

La gestion de la production reposait sur des algorithmes basiques et des méthodes empiriques. Notre outil avait tendance à sous prévoir la production laissant un champ d’interprétation assez large aux opérateurs terrain qui pouvaient prendre des libertés. En pratique, le processus de planification de la production n’était pas toujours homogène, ce qui a créé de fortes disparités sur le réseau.

Stand Sushi Gourmet en grande surface

Quelles étaient les limites de l'ancienne méthode ?

La qualité de la production dépendait fortement de la capacité du manager à ajuster ses recommandations, de son ancienneté, de sa connaissance de la zone chalandise, chacun avait son petit algorithme dans sa tête ! Cependant, il leur était impossible d’ajuster la production à un niveau de détail sku. Nous faisions face à une hétérogénéité de la qualité de nos productions. De plus, de nombreux événements extérieurs n’étaient pas pris en compte comme les facteurs de corrélation climatiques ou des événements locaux.

Pourquoi avoir choisi Deepsight ?

La qualité des plannings de production de l’algorithme qui surpassent nos anciens outils nous a convaincu. L’outil est rapide à mettre en place et son ergonomie facilite l’appropriation par les équipes. Le produit bénéficie d’un très bon benchmark clients garantissant une très bonne qualité de service.

Quelle est la situation actuellement ?

Aujourd’hui les managers ont fait évoluer leur approche de la production. Ils vivent complètement l’expérience Deepsight qui allie qualité des prévisions et une interface simple et intuitive hors pair, ce qui nous a permis d’homogénéiser le processus de prévision pour une plus grande efficacité opérationnelle.En prévoyant bien notre activité, nous pouvons maintenant orchestrer la production au bon moment et avec les quantités justes par référence qui maximise notre marge.

Comment s'est passée l'adoption de l'outil par les managers ?

La qualité de la formation et de l’onboarding ont assuré une rapide adoption de l’outil. Nous avons des profils de managers divers mais tous ont adhéré à Deepsight et sont maintenant ravis d’être accompagnés par l’outil.

Pourquoi passer sur Deepsight ?

Le premier élément est la qualité du logiciel, pas de bug, des prévisions robustes et une expérience qui porte les utilisateurs. L’équipe Deepsight est également parfaitement consciente des enjeux business d’un groupe tel que le nôtre et être accompagnés dans l’implémentation de la solution par des personnes avisées et motrices a été déterminant pour le succès du projet.Si vous avez pour projet d’améliorer votre marge et votre processus de production, passez sur Deepsight sans plus attendre.

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